¿Cómo garantizar la higiene en el recinto del equipo de panadería?

Las panaderías producen alimentos para la gente. Así que la higiene es muy importante. No es algo que puedan ignorar. El recinto que contiene el equipo de su panadería juega un papel importante en la limpieza. Un recinto en mal estado puede permitir que crezcan bacterias. También puede atrapmigas y humedad. Esto puede causar problemas de salud. También puede conducir a inspecciones fallidas. Entonces, ¿Cómo mantener higiénico el recinto de la panadería?Veamos los pasos clave.

Seleccione el material adecuado

El material es lo primero que debes considerar. Debe resistir el óxido. No debe mancharse. También debe detener el crecimiento de bacterias.

El acero inoxidable es la mejor opción. Su superficie es lisa y no tiene poros. Las bacterias no pueden esconderse o multiplicarse en ella. También es fácil de limpiar con desinfectantes comunes.

¿Qué grado es adecuado? El grado 304 funciona para la mayoría de las panaderías. Resiste el agua y los productos de limpieza suaves.

Si su panadería utiliza productos químicos fuertes o tiene alta humedad, elija grado 316. Este acero contiene un metal especial. Ese metal le da una protección extra contra la corrosión y el daño químico.

No utilice acero al carbono ni acero pintado. Se oxirápidamente. El óxido crea superficies rugo. Esas superficies atrapan la suciedad y los gérmenes.

Diseñla carcasa para equipos de panadería para facilitar su limpieza

El cierre de un equipo de panadería higiénico deberá ser fácil de limpiar. Cada parte de ella debe ser alcanzable.

Busque los recintos con superficies planas y lisas. no debe haber ranuras profundas o hendiduras. Esas ã ¡Reas recogen harina, azúcar y grasa.

Las esquinas son áreas problemáticas comunes. Las esquinas agudas atrapan la suciedad. También son difíciles de limpiar. Las esquinas redondeson mucho mejor.Puedes limpiarlos en un solo movimiento.

Las costuras entre los paneles deben estar completamente soldadas. No utilice cajas con huecos o juntas abiertas. Los huecos retienen la humedad. También se convierten en lugares para que las bacterias crezcan. Las costuras soldadas continuas crean una superficie sólida y sin costuras.

Las piezas extraíbles también son útiles. Los paneles o estantes que se desprenpermiten limpiar detrás de ellos. Esto evita que la suciedad oculta se quede.

Preste atención al acabado de la superficie

El acabado del metal afecta a la higiene. Un acabado áspero contiene suciedad y bacterias. Un acabado suave las repele.

La mayoría de las carcasas de acero inoxidable tienen un acabado cepillado. Esto es suficiente para la mayoría de las panaderías. Las líneas finas no atrapan mucha suciedad.

Para una mejor higiene, elija un acabado pulido. Las superficies pulidas son lisas al espejo. Casi no tienen textura. Esto hace que la limpieza sea muy rápida y exhaustiva.

Evite los acabados con textura, como las superficies estampo relieve. Estos son difíciles de mantener limpios.

Maneje la humedad y el calor adecuadamente

Las panaderías son calientes y húmedas. Los hornos producen vapor. Los fregaderos y lavaplatos salpican agua. La carcasa del equipo de panadería debe manejar todas estas condiciones.

Las asas de acero inoxidable se calientan bien. No se deforma ni se debilita a altas temperaturas. También resiste los daños del agua. Las costuras adecuadamente selladas evitan que el agua se filtrpor el interior.

El recinto del equipo de panadería también debe tener buen drenaje. Cualquier agua que se acumdebe fluir. El agua estancada invita al moho y a las bacterias. Las superficies inclinadas o las bandejde goteo pueden ayudar.

Cumplir las normas de seguridad alimentaria

La carcasa de su equipo de panadería debe cumplir con las normas de seguridad alimentaria pertinentes. En los Estados Unidos, la FDA tiene reglas para superficies en contacto con alimentos. Europa tiene normas similares.

Estas normas exigen que los materiales sean no tóxicos y resistentes a la corrosión. También requieren una fácil limpieza. Una carcasa para equipos de panadería bien diseñada le ayuda A pasar las inspecciones sin estrés.

Pregunte a su fabricante si sus cajas cumplen con las normas NSF/ANSI. Estas normas son específicas de los equipos alimentarios.

Siga una rutina regular de limpieza

Incluso la mejor carcasa necesita limpieza regular. Establezca un horario de limpieza diario. Utilice limpiadores de seguridad alimentaria aprobados. Enjuague todo residuo de jabón. Superficies secas con un paño limpio para evitar manchas de agua.

Preste especial atención a las áreas donde se puede acumular masa o harina. Estas áreas son a menudo alrededor de las bisagrde de las puertas o esquinas.

Trabaje con un fabricante que entiende la higiene de los alimentos

Una buena higiene comienza con una buena fabricación. Usted necesita un socio que sabe necesidades de panadería.

Shinging Technology Co., Ltd. tiene 17 años de experiencia en la fabricación de metales. Proporcionan soluciones completas basadas en sus necesidades o sus dibujos. Sus servicios incluyen la fabricación de acero inoxidable, estampde de metal, trabajo de chapa de metal, montaje eléctrico, cable, fundición y moldeo por inyección. Esta amplitud de habilidades les permite construir recintos que cumplan con estrictas normas de higiene. Saben cómo crear superficies sin costuras, esquinas redondey sellos herméal agua. Con la tecnología Shinging, se obtiene una carcasa que es fácil de limpiar y construida para durar.